貸出し教材の紹介
学校給食食中毒防止ビデオ
調理室の一日
〜調理従事員の衛生管理とその基本〜
（財）日本視聴覚教材センター
DVD 30分
《内容》
初めて学校給食の調理員として採用された新任調理員と、栄養職員やベテラン調理員とのドラマ形式による会話を通して、各調理過程における食中毒防止のポイント、特に作業のかわりめごとの手指の洗浄や消毒、及び調理上での十分な加熱、さらに放冷・冷却の大切さなどを、わかりやすく開設した内容となっています。
【企画】 日本体育・学校健康センター
【監修】 文部省
【製作】 （財）日本視聴覚教材センター
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