貸出しビデオの紹介


学校給食食中毒防止ビデオ

調理室の一日
〜調理従事員の衛生管理とその基本〜

(財)日本視聴覚教材センター

VHS 30分

  《内容》

初めて学校給食の調理員として採用された新任調理員と、栄養職員やベテラン調理員とのドラマ形式による会話を通して、各調理過程における食中毒防止のポイント、特に作業のかわりめごとの手指の洗浄や消毒、及び調理上での十分な加熱、さらに放冷・冷却の大切さなどを、わかりやすく開設した内容となっています。


 【企画】  日本体育・学校健康センター
 【監修】  文部省
 【製作】  (財)日本視聴覚教材センター







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