貸出しビデオの紹介


学校給食食中毒防止ビデオシリーズ2

ここがポイント!
〜調理過程と食中毒菌〜

日本体育・学校健康センター

VHS 27分

  《内容》

ねらい
本ビデオ作品は、日本体育・学校健康センターが学校給食における食中毒防止を目的として刊行した『学校給食における食中毒防止の手引き』の内容の基づいて製作したもので、同書の”ビデオ版”として調理従事員の新任研修や食中毒防止講座などに活用していただきたいと思います。

内容
このビデオは、学校給食で実際に起こった代表的な食中毒菌による事故、4事例をドラマチックに再現した作品で、調理過程のどこに問題jがあったのか、どうすれば食中毒を未然に防ぐことができたのかについて、それぞれのチェックポイントを示し、食中毒菌との関係を細菌学の権威者がわかりやすく解説した内容となっています。


 【企画】  日本体育・学校健康センター
 【監修】  文部省
 【製作】  (財)日本視聴覚教材センター







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