貸出しビデオの紹介


学校給食食中毒防止ビデオシリーズ3

まさか?の二次汚染
〜調理室の衛生管理〜

日本体育・学校健康センター

VHS 20分

  《内容》

ねらい
本ビデオ作品は、日本体育・学校健康センターが学校給食における食中毒防止を目的として刊行した『学校給食における食中毒防止の手引き』の内容の基づいて製作したもので、同書の”ビデオ版”として調理従事員の新任研修や食中毒防止講座などに活用していただきたいと思います。

内容
このビデオは、学校給食での食中毒事故の中で最も多く発生している食中毒菌、カンピロバクターをとりあげ、とくにカンピロバクターによる二次感染がどのような場合に起こりやすいか、をドラマ形式でわかりやすく解説した内容となっています。


 【企画】  日本体育・学校健康センター
 【監修】  文部省
 【製作】  (財)日本視聴覚教材センター







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