貸出しビデオの紹介


学校給食食中毒防止ビデオ

これで安心、学校給食
〜簡易検査法による安全衛生管理〜

日本体育・学校健康センター

VHS 22分

  《内容》

ねらい
学校給食における食中毒を防止するには、調理施設での衛生管理が大変重要です。しかし、細菌は目に見えないため、その衛生状態を日常的にチェックすることはきわめて困難です。このビデオは、誰でも簡単に細菌などの検査ができる「簡易検査法」を紹介しております。調理施設における安全衛生管理の徹底などを図る上から、本ビデオを幅広くご活用いただきたいと思います。

内容
このビデオでは、学校給食の調理施設における衛生状態を、高度な検査技術や検査設備等がなくても、簡易にチェックできる「簡易検査法」をわかりやすく解説すすとともに、日本体育・学校健康センターの食品検査関係事業の概念を紹介しております。


 【企画】  日本体育・学校健康センター
 【監修】  文部省
 【製作】  (財)日本視聴覚教材センター







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