境港では、いわしは以前から多く水揚げされている魚で、郷土料理として食べられてきました。「はまっ子ドライカレー」は、地元の白ねぎも入る料理で、カレー風味やトマトの酸味・うま味で、魚が苦手な方でも食べやすく、ごはんがすすむ一品となっています。肉といわしと一緒に炒めることで、いわしがダマになりにくいです。また、ドリップを廃棄することで、魚臭さを軽減することもできます。

【材料】（4人分）

作り方

【1】にんにくと生姜はすりおろし、白ねぎはみじん切りにする。

【2】フライパンに油を引き、にんにく、生姜を入れて弱火で香りが出るまで炒める。豚肉、いわしを入れて、中～強火で火が通るまでしっかりと炒め、ドリップが出たら、1/2程度廃棄する。

【3】 白ねぎ、カレー粉を入れて炒める。

【4】 白ねぎがしんなりしたら、トマト水煮を入れて炒め、酸味を飛ばす。

【5】水と A を入れて調味し、水分がなくなるまで、中～弱火で煮る。

　　　仕上げに枝豆を入れて出来上がり。