鳥取県では、様々な種類の梨栽培が行われているので、夏から秋にかけていろんな味わいを楽しむことができます。その梨を一品料理としてアレンジしたメニューです。

【材料】（1人分）

作り方

【1】梨、じゃがいもはひと口大、たまねぎは短冊切り、にんじんはいちょう切りにし、さやいんげんは2ｃｍ程度に切る。しめじは、石づきを取り除き、食べやすい大きさにほぐす。しょうがはすりおろす。

【2】鍋にサラダ油、しょうが、鶏肉ミンチを入れ、しばらく炒めた後、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、しめじ、梨を入れ、軽く炒める。

【3】 2 に水を加えて煮たら、調味料を入れて味を調え、さやいんげんを入れて火が通るまで煮る。

【4】水で溶いたでん粉を加え、とろみをつけて仕上げる。

調理ポイント

砂糖を少し控えめにして調理することで、甘すぎず、ちょうど良い味付けになります。また、梨から水分が出るので、水は控えめにするとおいしく仕上がります。