丸めたり揚げたりする手間を省いて、生地を広げてパン粉をのせて焼くだけの簡単コロッケもどき。青パパイヤはあまり細かくせず食感をいかし、具材にあらかじめ和風味をつけることで、ソースなしでもおいしく食べられます。

【材料】（４人分）

作り方

【1】里芋はやわらかく蒸してつぶす。青パパイヤは粗みじん切りにする。

【2】フライパンに油を熱し、ひき肉と青パパイヤを炒め、しょうゆ、みりんを加え、水分がなくなるまで加熱する。

【3】１ に ２ を加え、型にのばし入れ、混ぜ合わせた A をのせ、220℃のオーブンでおいしそうな焦げ目がつくまで15～20分加熱する。