事業案内 OUR BUSINESS 学校給食支援事業 学校給食用物資の安定供給 物資安定供給事業 安全良質な給食用物資を廉価で、かつ、安定的に供給を行う。 ■基本物資 県内全ての学校に対し、年間を通じて同一価格（県教委の承認を得た価格）でお届けしています。 米 鳥取県学校給食会の提供しているお米は、鳥取県産自主流通米［コシヒカリ・ひとめぼれ］各50％ずつのブレンド米(おかわりくん)です。品位検定・残留農薬検査・カドミウム分析など各種検査を行い、良質で美味しいお米の安定供給、低廉価格に努めています。 米の供給詳細経路図(PDF) 玄米が精白米になるまで(PDF) 米飯ができるまで(PDF) パン 鳥取県学校給食会の提供している小麦粉は、これまで国（日本体育健康センター）が扱っていた小麦粉品値規格を踏襲した、日本穀物検定協会による品位・品質の検定を実施しています。 パンの供給詳細経路図（PDF） 米粉パンができるまで（PDF） ■一般物資 共同購入物資 中国地区はもとより、四国九州地区の各県学校給食会と一緒に共同購入を行い、物資の低廉化と安定供給に努めています。 県内農産物の活用 各関係先と連係をとりながら県内で生産される農産物の利用拡大に努めています。 学校給食用物資製造工場や生産地の視察、衛生管理などの指導 トレーサビリティー（生産履歴の追跡）の一環として生産地や製造工場に出向き、衛生管理の徹底を図り、チェック体制の強化に努めています。 物資委員会にて本会取扱い物資についての審議 本会の物資取扱等や業務の適正化を図るための専門的な立場から審議を行う専門機関（物資委員会）にて本会取扱物資について審議して頂いております。 物資委員会の構成員は、鳥取県教育委員会・市町村教育委員会・栄養教諭・学校栄養職員・給食センター（共同調理場）長・鳥取県学校栄養士協議会・市学校給食会・保護者代表の方々です。 学校給食用物資の安全確保事業 物資安全確保事業 学校給食会で取り扱っている全ての食材は、栄養分析表・細菌検査成績表・原料配合及び産地表示・アレルギー関連表示等を行い、安全と認められる食材を扱っていますので安心して使用できます。 また、安全な食材と判断できる製造工場衛生監視票・製造工程表・工場概要等を提出頂き、安全への追求も行っております。 更に、生産現場等にも目を向け安全な食材作りがどのように行われているかを確認するように取り組んでおります。 学校給食の普及充実と食育支援に関する事業 学校給食の普及充実に関する各種講習会、講演会、研修会開催に関する業務 学校給食関係者への貸与に関する業務 情報収集・提供に関する事業 学校給食関係団体への助成、各種研修会・大会への派遣に関する助成事業 国・県・市町村、関係機関等の受託業務 食育支援に関する業務 食育体験研修事業 上記に付帯する業務 その他この法人の目的を達成するために必要な事業 学校給食会管理運営に関する業務 県内関係機関主催各種委員会委員として参画 災害時等における物資支援に関する業務（県防災局との協定・鳥取市との契約)
