1. 玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油でよく炒める。
2. トマトピューレ、デミグラスソース、赤ワインを加えて煮る。
3. グリーンアスパラは、斜め半分に切り塩ゆでする。
4. ハンバーグにソースをかけ、アスパラを添える。

1. 玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油で炒め、コンソメスープを加えてさらに良く炒める。
2. トマトケチャップ、トマトピューレ、赤ワイン、砂糖を加えて煮る。
3. トマトはみじん切りにし、最後に加え火を止める。
4. ハンバーグにソースをかける。

1. しょうが・にんにく・玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油でよく炒める。
2. チャツネ・しょうゆ・赤ワイン・こしょうを加えて煮る。
3. すりおろした梨を最後に加え、味を調える。
4. ハンバーグにソースをかける。

酢・・・・・1.5g
薄口しょうゆ・・・・・2g
塩・・・・・少々

・調味液
濃口しょう油・・・・・2g
みりん・・・・・1.5g

1. 調味液で椎茸・しめじ茸・えのき茸に下味をつける。
2. 1に大根おろしとみじん切りのらっきょうを加え、酢と塩で味を調える。
3. ハンバーグの上にソースをかけ、刻んだあさつきを添える。