材料と分量（1人分）

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たけのこ・・・・・15g 玉ねぎ・・・・・10g にんじん・・・・・5g 赤いか短冊・・・・・15g 酒・・・・・3g さやいんげん・・・・・5g

小麦粉・・・・・10g 卵・・・・・3g 塩・・・・・0.3g 水・・・・・10g 油・・・・・・5g

作り方

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たけのこは短冊切り、たまねぎは縦に薄切り、にんじんは千切りにする。さやいんげんはさっと湯通しして斜めに薄切りにする。 赤いかは酒をふりかけておく。 小麦粉、卵、塩、水を混ぜ合わせて衣を作る。 ３に１と水気を切った２を加え、全体を軽く混ぜる。 揚げ油を１７０度に熱し、４を適当な大きさにしながら入れて揚げる。