梨のそぼろ煮
鳥取県では、様々な種類の梨栽培が行われているので、夏から秋にかけていろんな味わいを楽しむことができます。その梨を一品料理としてアレンジしたメニューで...
RECIPE
給食レシピ
調理講習会
いわし団子の甘酢あん
境港を代表する魚、マイワシ。境漁港の水揚げ量は、毎年トップクラスで、昔から家庭料理に欠かせない魚です。マイワシは、小骨があるため、魚の骨を苦手とする...
砂丘らっきょうちらし寿司
砂丘らっきょう甘酢漬けの食感と酸味が、食欲増進につながります。 【材料】（1人分） 精白米 70ｇ 【A】 強化米 0.21ｇ 酒...
いぎすの白和え
『いぎす』は、鳥取県の郷土料理です。鳥取県中西部の海岸から獲れるいぎす草と呼ばれる海藻を火で煮溶かし、容器に入れて固めた料理で、冠婚葬祭や祭り、精進...
県産鶏のブロッコリーソース
自治体の事業により特産品をおいしく食べてもらえるよう料理人の方が考案したメニューを、給食用にアレンジしました。ブロッコリーと白ねぎを使用した「食べる...
境港サーモンと青じそのごはん
彩りよいごはんです。 【材料】（1人分） 精白米 55ｇ 境港サーモン 30ｇ 食塩 0.3ｇ 柴漬け 13ｇ 淡口醤油 0.2ｇ 青じそ 0...